南安东田举办首届美食节 现场拍卖用于公益事业
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南安东田举办首届美食节,现场拍卖用于公益事业

爱心猪蹄 香溢全城

南安东田美食节 香喷喷的猪蹄让游客难以抵挡

▲香喷喷的猪蹄让游客难以抵挡

12日上午,南安东田镇飘出的浓浓猪蹄香,让不少市民尽享口福和眼福。原来,当天东田镇首届美食节暨猪蹄烹饪大赛在东田介凤休闲山庄开幕,18名来自泉州各地的参赛选手现场比拼手艺。值得一提的是,选手烹饪的菜品现场拍卖4715元,将全部用于慈善公益事业。

菜名妙趣横生

“妈妈,那个用粽子叶包的猪蹄好香啊!”一名来自南安英都的小朋友指着4号选手的作品“粽香猪脚”说。记者在现场看到,18名“厨师”分成两批,同台比拼。原料虽说都是猪蹄,但菜品的名称与做法各异。记者逛了一圈,发现有椒盐猪脚、农家焖猪脚、红酒姜猪蹄、猪脚焖山珍、啤香猪脚等名称已“暴露”做法的作品,也有无名猪脚、金牌猪脚、红玉满堂、捷足先登、香溢全城等有些神秘感的作品。

“在网上看到这个活动,就报名了。”来自安溪的民间美食爱好者吴师成的出战菜名便是“香溢全城”,只见他熟练地将一块块猪蹄放入炊具中,看准火候,依次放入配料。

现场为数不多的女选手也颇为引人注目。在南安四中任教的陈丽华老师带来的是椒盐猪脚,“我儿子之前在一家餐馆吃到这道菜,特别喜欢,我也爱好做菜,便拜托餐馆的师傅教我。”她笑着说,这才是自己第5次做这道菜。

南安东田美食节 色香味俱全的美食

▲色香味俱全的美食

小学生当评委

据介绍,选手烹饪的菜品有两份,一份供评委与游客品尝,一份则用于现场爱心拍卖。比赛评委由3名专家评审、1名小学生记者以及通过东田镇政府官方微信征集而来的6名大众评审组成。

今年上小学五年级的陈松伶是评委里最小的,但聊起评判猪蹄好吃的标准头头是道:“首先是看,摆盘要好看、有创意,猪蹄看起来要鲜嫩多汁。然后,闻起来得让大家有食欲。吃到嘴里,最好是不油腻,有入口即化的口感。”

最终,在一番激烈的比拼过后,南安一家酒楼的厨师苏玮凭“水煮发财手”夺得桂冠,溪美成功开发区的苏再来的“粽香猪脚”、英都美食爱好者洪永进的“金牌猪脚”分获亚季军。

打造特色品牌

随着一道道猪蹄起锅,现场的游客也越来越多。“我在微信上看到这个活动,刚好又特别喜欢吃猪蹄,就开车过来了。”惠安姑娘谢晓琳和朋友赶来捧场,她们转了一圈后,拍着肚子笑着说,“午饭可能都吃不下啦。”

“东田镇是生态农业乡镇,境内旅游资源非常丰富,比如拥有两条漂流线、黄巢山风景区、玫瑰小镇、南坑宋代古窑址等景点。同时,东田是泉州有名的优质生猪养殖基地。”东田镇党委书记洪世杰说,近年来,东田着力做精旅游产业,努力打造闽南生态旅游名镇。此次活动便是立足于旅游资源与南安市生猪菜篮子基地的优势,旨在将东田的美景与美食有机结合,打响东田特色猪蹄品牌,展示东田的美食文化,大力培育市场热点,促进东田餐饮与旅游产业发展。(记者陈灵 黄耿煌/文 戴涵琦/图)

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